ButterChicken
About
- 5 Sterne
- Indisches Essen
- Dazu Chehlou (gedämpfter Reis) und Naan
Zutaten für 4 Personen
Mariande
- 700g Hähnchen (mundgerechte Stücken)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 125g Joghurt
- 2TL Garam Masala
- 1TL Kurkuma
- 1TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1TL getr. Chilipulver
- 1TL Salz
Sauce
- etwas Öl und Ghee (oder Butter)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1EL Ingwer (fein gewürfelt)
- 1 1/2TL Cumin
- 1 1/2TL Garam Masala
- 1TL Salz
- 1TL Zucker
- 1TL Koriandersamenpulver (gemörsert)
- 1/2 TL Bockshornkleeblätter oder -samen (gemörsert)
- 1TL Chili (gehackt)
- 400g Tomaten (stückig oder Fruchtfleisch)
- 250ml Sahne
Zubereitung
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Zutaten für die Marinade über Nacht ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen nach und nach kurz anbraten und herausnehmen. In der selben Pfanne Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel kurz anschwitzen. Gehacken Knobi und Ingwer hinzufügen und 1min sautieren. Koriander, Cumin und Garam Masala hinzufügen und weitere 30s schwenken. Tomaten, Chili und Salz hinzufügen und 10-15min bei geringer Temperatur einkochen, bis die Soße dick und rot-braun ist. Kurz vom Herd nehmen und mit einem Stab pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Soße wieder erhitzen und Sahne, Zucker und Bockshornklee einrühren. Die Hähnchenstücke hinzugeben und weitere 10-15min köcheln, bis das Hähnchen durch ist.