Rotes-Linsen-Dhal
About
- 5 Sterne
- Das zu passt Chehlou (gedämpfter Reis) und Naan.
Zutaten für 4 Personen
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse rote Linse (waschen)
- etwas Öl
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Chili (gehackt)
- 1 EL frischer Ingwer (fein gehackt)
- 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 Zimtstange
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1 Tomate
- 1/2 Zitrone oder Zitronensaft
- frischer Koriander (gewaschen zur Garnitur)
Zubereitung
Rote Linsen waschen und mit dem Wasser bei mittlerer Hitze ca. 20min köcheln. Das Kochwasser zur späteren Verwendung aufheben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel und Zimt 60-90s darin sautieren, bis sie duften. Die gehackte Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 4-5min dünsten, bis die Zwiebel glasig sind. Die übrigen Gewürze und die klein geschnittenen Tomaten hinzugeben und 2-3min köcheln lassen, bis die Tomate zerfällt. Die Zimtstange entfernen und die gegarten Linsen hinzufügen. Dabei darauf achten, nicht zu viel Kochwasser beizufügen. Zitronensaft und bei Bedarf Salz hinzugeben und gut umrühren. Falls es zu trocken ist, mehr Kochwasser hinzugeben. Mit Koriander garnieren.